Le Top 5 des Éclairs sucrés les plus originaux : Élus par Nos Clients

Bien que l'éclair ait une longue histoire et des traditions bien établies, les pâtissiers ne cessent d'innover et de repousser les limites de cette pâtisserie emblématique. Des saveurs inattendues aux présentations spectaculaires, chaque nouvelle création est une célébration de l'audace et de la passion des artisans de la pâtisserie.

Plongez dans un univers de créativité et de saveurs avec notre sélection de recettes d'éclairs les plus originales parmi nos 60 recettes déjà créées ! Découvrez comment nous essayons de repousser les limites de cette pâtisserie classique pour créer des éclairs uniques et inoubliables pour vos papilles.

Promis, que vous soyez un amateur de chocolat classique ou un aventurier culinaire à la recherche de nouvelles sensations gustatives, vous trouverez sûrement une création qui éveillera vos papilles dans cet article.

Ce choix, nous ne pouvions le faire objectivement, nous avons donc demandé à nos clients les plus gourmands. Alors, prêt pour le 5ème du classement ?

5. L’éclair Miel Yuzu

Alors que le miel est souvent utilisé en pâtisserie, le yuzu apporte une touche inhabituelle et exotique à cet création. Le miel offre une douceur naturelle et une richesse de saveur caractéristique, tandis que le yuzu est un agrume japonais connu pour son goût citronné unique, légèrement acidulé et floral. L'association de ces saveurs crée un contraste très intéressant entre la douceur du miel et l'acidité fraîche du yuzu. L’éclair est garni d’un crémeux miel, d’une crème au yuzu et est surmonté d’une chantilly au pollen et de grains de pollen.

4. Éclair Chai Latte

Le Chai Latte est une boisson chaude aromatique originaire d'Inde, composée de thé noir, de lait, de cannelle, de cardamome, de clou de girofle et de gingembre. Transformer ces saveurs en une garniture pour éclair crée une expérience gustative unique et inattendue. À sa base, un feuilletine croustillante à la cannelle, des pommes caramélisées et une ganache montée vanille. L’éclair est surmontée d’un biscuit sablé, d’une chantilly au thé Chai, d’un gel au Chai et d’une fine plaquette de chocolat Dulcey.

3. L’éclair Litchi Rose

Sa légéreté, sa combinaison de saveurs peu conventionnelles, son influence exotique, son contraste de textures et son attrait esthétique font de cet éclair l’un des plus réclamé par nos clients. Il est garni d’une crème diplomate légère à la rose et au litchi et d’une compotée de litchi. Nous le décorons de pétales de rose et de plumes en chocolat Ruby.

2. L’éclair Matcha Bergamote

Cette recette est inspirée des voyages de Guillaume en Asie. Le matcha est un thé japonais réduit en poudre. Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxidants, il est consommé habituellement sous forme de boisson, mais il est aujourd’hui aussi utilisé en pâtisserie ou en cuisine. Pour notre éclair, nous avons choisi un matcha de qualité dégustation aux notes végétales intenses et douces, issu de cultures au sud de l'ile de Kuyshu (@LesThésSurTerre).

Garni d’une ganache matcha bergamote, d’un crémeux & une chantilly matcha et décoré de pétales de chocolat blanc souspoudrées de matcha ; il fait le bonheur des amateur de thé !

☀️ Découvrez sa version estivale à la framboise .

🍵 Les Thés Sur Terre, 47 rue Framblin, 69002 Lyon www.lesthes-surterre.com

1. L’éclair Fruit de la Passion

Le grand gagnant ! Cet éclair est le préféré des grands et des petits, que ce soit pour son visuel que pour sa composition. Sa pâte à choux est garnie d’un croustillant passion, d’une ganache à la vanille et surmontée d’un crémeux fruit de la passion. Nous le décorons avec une micro-pousses d’oseille sanguine et de graines de passion torréfiées.

À vous de sélectionner vos éclairs, découvrez toute notre gamme d’éclairs sucrés.